家常猪脚火锅的做法(家常猪脚火锅的做法窍门)

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本文目录

1. 酱抹肉的做法做法做法
2. 肉块酱的家常做法
3. 油酱五花肉做法

酱抹肉的做法

食材 ：五花肉1000克  ，甜面酱 ，酱猪家常酱牛家常老抽酱油 、肉的肉冰糖、做法做法桂皮、酱猪家常酱牛家常八角各适量

做法

1.五花肉切成条，肉的肉不要太宽，做法做法三到四指就可以了。

2.把甜面酱准备好，老抽酱油 、碎的冰糖 
、桂皮  、八角混合烧开后放凉
，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上 ，腌制5、6天
，每天揉一揉翻个身。

3.腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干 。

4.阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡  ，然后再煮 ，直到可以用筷子插进肉里就好了 。

5.煮好的酱肉放凉后，切成薄薄的片，再放在锅上蒸
，上汽十来分钟就可以了。

肉块酱的家常做法

1、将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用 。

2、一点点油热后放花椒
、八角  、葱、姜炝锅。

3 、放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份。

4、当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干 ，加入一大勺豆瓣酱 。

5 、翻炒至能闻到豆瓣的香味。

6、加入温水 、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮(不用放盐，豆瓣酱够咸) 。

7、煮至汤汁粘稠即可

油酱五花肉做法

主料

五花肉适量

酱油60g

辅料

葱适量姜适量八角适量干辣椒适量

桂皮适量香叶适量料酒适量

鸡精适量十三香适量冰糖5块

蚝油适量

做法步骤

1.五花肉切大片。下锅焯水，加一勺料酒。十分钟后捞出冲洗干净
 。

2.锅中热油下入葱姜干辣椒 ，八角桂皮，香叶炒香。加料酒蚝油 ，加入60克酱油烧开 。

3.加入水没过肉就可以 ，加鸡精十三香 ，加五块冰糖 。盖上盖子炖20分钟即可 。撒葱花完成 。

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